大吟醸 幻の瀧 720ml
大吟醸 幻の瀧 720ml
清冽な黒部渓谷の湧水から造りだされた大吟醸です。
ミネラルを程よく含む湧水で醸した清酒はしっかりとしつつも旨みがあり軽やかな酒質。キレのある味わいと派手さをおさえた品のある香りが生み出されています。
原材料から仕込みまで全てにこだわっています。
酒をしぼる前の段階である「もろみ」はゆっくりと発酵させてアルコール分や旨み、香りを出します。
温度管理に細心の注意を払って10℃前後の低温でじっくりと醸しています。
味はやわらかで重厚な喉越しです。
香りは控えめなフルーティーな香り(吟醸香：ぎんじょうか)がします。
食材との相性を考えるとどちらかと言えば味わい重視です。食材の風味を高める旨みのある酒質となっています。
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